Colorante Supra Amaranto No.2

Colorante Supra Amaranto No.2

El amaranto es un colorante azoico rojo, cuyo nombre químico es 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftaleno-3,6-disulfonato trisódico, que se fabrica mediante la unión del ácido 4-amino-1-naftalenosulfónico con el ácido 3-hidroxi-2,7-naftalenodisulfónico.

Es un colorante artificial (E123) perteneciente a la familia de los azoicos, derivado del naftaleno. Su nombre proviene de la similitud con el color de la planta Amaranthus C, aunque no se obtiene de ella ni de sus semillas. Aporta a los productos color rojo.

Se debe revisar los niveles maximos indicados en el Codex según el producto en el que se use.

Principales características: Se encuentra en forma de polvo o gránulos cuya apariencia es de color rojizo hacia morado o púrpura. No presenta olor. Se descompone a 120⁰C. Es 6%soluble en agua. Es estable a pH entre 3 y 8.

Principales usos: Se utiliza en fruta confutada, glaseados, pasteles, chicles, caramelos y otros productos alimenticios.

FDA estatus: FD & C rojo #2

CAS N°: 915-67-3

FORMULA LIPOSOLUBLE: LACA AMARANTO

Colorante Supra Amaranto No.2

Descargo de responsabilidad: La información proporcionada es general y no debe tomarse como consejo médico. Ni Green Depot ni las entidades comerciales asociadas garantizan la exactitud de la información. Consulte a un médico, especialmente si se usa durante el embarazo, antes de usar. También se recomienda que pruebe el producto para asegurarse de que satisface sus necesidades, antes de utilizarlo para la producción en masa.