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Green Depot GT

Eritorbato de Sodio

Eritorbato de Sodio

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SKU:203043_16oz

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Eritorbato de Sodio


El eritorbato de sodio es una variación química del ácido ascórbico y vitamina C. Se utiliza como conservante gracias a la inhibición de oxígeno en los alimentos, ayuda a impedir el cambio de color, mantiene y potencializa el sabor en los alimentos y evita la formación de nitrosaminas

¿Qué cantidad de eritorbato de sodio en embutidos?

Eritorbato sódico (E 316), en una dosis máxima de 500 ppm. Colorante: Cochinilla (E 120) en dosis máxima de 200 ppm para el salchichón y chorizo. Para el resto de embutidos en dosis máxima de 100 ppm.
¿Cómo usar el Eritorbato de sodio?

ERITORBATO. DE SODIO

Es utilizado en carne procesada, como las hamburguesas, con el fin de reducir la tasa de reducción de nitrato a óxido nítrico, lo que permite a la carne mantener su color rosado. Se encuentra relacionado a nivel estructural con la vitamina C, con la cual comparte su actividad antioxidante.
 

Eritorbato de Sodio




Descargo de responsabilidad: la información proporcionada es general y no debe tomarse como un consejo médico. Ni Green Depot ni las entidades comerciales asociadas garantizan la exactitud de la información. Consulte a su médico, especialmente si lo usa durante el embarazo, antes de usar nuestro ácido esteárico. También le animamos a probar el producto para asegurarse de que cumple con sus necesidades, antes de utilizarlo para la producción en masa.

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