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Green Depot GT

Estabilizador para Helado Cremoso

Estabilizador para Helado Cremoso

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SKU:20938_8oz

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Estabilizador para Helado Cremoso

¿Cuál es el estabilizador de helado?

Un estabilizador de alimentos es un aditivo que se utiliza para que el producto mantenga el aspecto y la textura deseada, se utiliza en salsas, cremas, batidos o helados. Como tal, un emulsionante es un estabilizador, así como los espesantes, los gelificantes, entre otros.

¿Qué hacer para que no se cristalice el helado?

Según explican en la web culinaria Divina Cocina, la clave para que no se formen cristales de hielo en los helados caseros es utilizar ingredientes que sean anticongelantes. Por ejemplo el azúcar, la miel, nata, yogur entero, yemas de huevo, o el alcohol.

¿Qué cantidad de estabilizante para helados?

Es un estabilizador en polvo que puede emplearse tanto en helados con o sin azúcar y se aplica en dosis del 2%, es decir de 20 gramos por litro de mix.


Estabilizador para Helado Cremoso

Descargo de responsabilidad: la información proporcionada es general y no debe tomarse como un consejo médico. Ni Green Depot ni las entidades comerciales asociadas garantizan la exactitud de la información. Consulte a su médico, especialmente si lo usa durante el embarazo, antes de usar nuestro Germen de Trigo. También le animamos a probar el producto para asegurarse de que cumple con sus necesidades, antes de utilizarlo para la producción en masa.

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